CÁCH LÀM RƯỢU MAI QUẾ LỘ

Nguyên liệu:
- 1 liter rượu Vodka, hay rượu gạo nào
cũng được (1000 ml - loại màu trắng)
- 15 cánh đinh hương (whole cloves)
- 5 cánh hồi to (star anise)
- 1 muỗng cà phê hoa tiêu hay khoảng
10-15 hột tiêu đen nguyên hạt
- 1 muỗng cà phê hột ngò
- 1- 2 trái thảo quả ( nhớ cắt làm đôi)
- 2 miếng quế dài 2" each
- 2 miếng vỏ cam hoặc vỏ quýt (trần bì) khô cỡ
lớn

Cách Làm:
- Cho tất cả các nguyên liệu bên trên (trừ
rượu) rang sơ trên bếp với lửa nhỏ cho thơm.

- Hũ thuỷ tinh rửa sạch lau khô.
- Cho tất cả các nguyên liệu trên vào hũ rượu đậy kín ngâm khoảng 2 tuần
là có thể dùng được. ( lâu hơn nữa thì càng tốt)


Vậy là bạn đã có một chai rượu Ngũ vị hương vừa rẽ vừa hợp vệ sinh.

Một cách làm dã chiến khác nếu muốn nhanh hơn: cần gấp, dùng liền..

mua vài gói gia vị nấu phở loại đã xay nhuyễn ( như gói gia vị phở Hòa), hay kẹt lắm, và nhà có sẳn thì dùng vài ba muỗng canh bột ngũ vị hương, thêm ít trần bì( vỏ cam, quít khô) ngâm chúng vào rượu chừng 3-4 ngày là dùng được rồi.
Sau một tháng thì lọc rượu ra cho vào chai đậy kín để dành xài, (nếu ngâm lâu sẽ hơi nặng mùi), phần xác còn lại có thể cho thêm rượu vào ngâm tiếp một đợt khác.

Rượu Mai quế lộ xử dụng như thế nào?
Có nhiều cách dùng lắm:

- Lúc ướp thịt làm heo quay cho thêm vài muỗng canh Mai quế lộ sẽ giúp thịt heo quay thơm ngon hơn.

- trộn với thịt và gia vị ướp lạp xưởng để lạp xưởng thơm mùi MQL

- trộn vào nhân thập cẩm bánh nướng (bánh trung thu), sẽ thơm ngon hơn

- Làm phá lấu , hay ướp bất cứ loại thịt gì ( gà quay, vịt quay, sườn bò , sườn heo ..) cho món nướng mà thêm vài muỗng MQL món ăn cũng dậy mùi hấp dẫn hơn, ngoài ra còn có công dụng khử mùi tanh của thịt rừng.

- Khi làm món trứng muối, nếu lăn vỏ trứng qua rượu MQL rồi lăn muối thì trứng sẽ có mùi thơm ngon hơn là khi chỉ lăn qua các loại rượu thường và muối..
Nói chung còn nhiều công dụng lắm, kể không hết.

Cách làm dễ quá phải không? Vậy còn chờ gì nữa, bắt tay làm ngay một chai rượu Mai quế lộ để dùng trong bếp nhà đi nhé!

Sưu tầm (Quinhon11.com)